国際通りから70歩入った所にある
路地裏カフェ発酵玄米と
発酵食の店です

モーニング、ランチもやってますよ。

島らっきょうをいただいたので
私の1番好きな味噌炒めしました。



内地のらっきょうと違って
沖縄のらっきょうは
小ぶりで,天ぷらにしたり
カツオぶしかけて食べたりが
多いですが、

私のおすすめ
島らっきょうの味噌炒め
材料
島らっきょう 500g
ごま油 大さじ2
味噌 大さじ2

作り方
①島らっきょうは茎と根っこを
洗って汚れを取ります
②フライパンに油をいれ①を炒める
③味噌を水で溶いて②に入れる
④味付けは醤油麹でつける

醤油麹で味付けすることで
まろやかな味になります。