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2019年4月23日 : 島らっきょうの味噌炒め


国際通りから70歩入った所にある
路地裏カフェ発酵玄米と
発酵食の店です

モーニング、ランチもやってますよ。

島らっきょうをいただいたので
私の1番好きな味噌炒めしました。



内地のらっきょうと違って
沖縄のらっきょうは
小ぶりで,天ぷらにしたり
カツオぶしかけて食べたりが
多いですが、

私のおすすめ
島らっきょうの味噌炒め
材料
島らっきょう 500g
ごま油 大さじ2
味噌 大さじ2

作り方
①島らっきょうは茎と根っこを
洗って汚れを取ります
②フライパンに油をいれ①を炒める
③味噌を水で溶いて②に入れる
④味付けは醤油麹でつける

醤油麹で味付けすることで
まろやかな味になります。
2019年4月20日 : お客様の喜びの声


今日は国際通り
賑やかでしょうね。

芸人たちがたくさんいるのかな?

国際通り70歩入ったところに
ある路地裏カフェは
20時で営業終了です。

今日はお客様が
発酵玄米を食べていて
体験した事

ダイエットのために
発酵玄米食べてました。

血圧が高いので病院に行ったら
血圧が下がっているので
先生がびっくりしていたようです。


発酵玄米を毎日食べている事
言うと

続けた方が良いよ。😄
2019年4月18日 : 玄米味噌


国際通りからちょっと
入ったところにある

発酵玄米と発酵食の店は
今日も楽しく営業しています。


玄米麹ができましたので
玄米味噌作り。

玄米麹がなかなか手に入らなくて
自分で作りました。

作ると楽しいですね。
玄米味噌も出来上がり。

白米で作る麹もいいですが
やっぱり玄米の方が
栄養価が数段違うしね。


自分で作った玄米味噌は
お店で使います。


販売用の玄米味噌は
こだわって作っている方が
いるのでそちらを
販売しています。


インスタもやってます。
🌸instagram

https://instagram.com/hemeiyuanhua
2019年4月17日 : 毒出し定食


今日はお客様に
ランチで出している
毒出し定食を
久しぶりに食べました。


メインの鶏肉トマト煮は
鶏肉を3日間塩麹に
漬け込み
その後に煮込むので
鶏肉も柔らかくなって
います。


副菜も発酵しています。

漬物は食べ放題


後ろに見えるのも自家製
おからドレッシングと
もろみドレッシングです。

当店に見えたお客様は
次の日スッキリして
気持ちいいって言って
いただいています。

スッキリしたい方
お待ちしています。
2019年4月9日 : お客様の声





国際通りから70歩入った
所にある路地裏カフェは
今日もモーニング、ランチとも
元気に営業しています。


こういう声がめちゃ嬉しいですね。

やっぱり健康は食事からだと
実感する瞬間です。

沢山の方が食の大事さに
気がついてくれると
いいですね🥀💓
2019年3月30日 : ビーツの酵素ジュース



国際通りから70歩
入ったところにある


路地裏カフェ
発酵にはまって
発酵玄米、発酵食を
出してますよ。

無農薬のビーツ手に
入ったので、


発酵する水
素粒水で酵素ジュース
作ります。


素粒水で酵素ジュースを
作るときは
砂糖は一切入りません。


つけた果物の味だけです🍎
安心ですよね。
2019年3月4日 : ホームプラザ載りました


先日ホームプラザに
載せて頂きました。

国際通りから70歩の
ところにある路地裏カフェは
モーニング、ランチ、ディナー
もやってますよ
2019年3月4日 : 発酵玄米が凄い
国際通りから70歩入った
所はある路地裏カフェ
モーニング、ランチ、ディナー
やってますよ

発酵玄米が凄い
私がどうして発酵玄米に
興味を持ったか
下記のURLをポチッと押して
読んでみてね

http://line.me/R/home/public/post?id=qxb3535r&postId=1152716197809062158
2019年2月7日 : おから床で漬物


国際通りから70歩入った路地裏カフェ
発酵玄米と発酵食の店は元気に営業中

お客様からぬか床作らないですか
希望が多いが沖縄ではぬか床が
うまくいかなくて
何かないかな?


ありました。
おから床おからですから洗わなくてもいい
便利です。

レシピ入れてますので
作ってみてね。

おからはから炒りする
冷めたらそこに塩をおからの4対1で入れて混ぜて下さい
好みで昆布、おかか、からし
など入れてみてね。

きゅうりは1日で浸かりますが
ナスは3日くらい
つけているうちに野菜か水が出てきますので
おからを足して3、4回は使えます

作ったおからの漬物はモーニング、ランチ、ディナー
全食につきますよ
2019年1月22日 : 特別栽培米に選ばれました


国際通りから70歩入った所にある
路地裏カフェはモーニング、ランチ
ディナーと営業しています。

今流行りの発酵玄米と発酵食の店
毒出し定食を食べたお客様が
必ず言っていただきます。
翌朝お腹がすっきり
2、3回普通に言っているようです。

そうそう当店で扱っているお米が
特別栽培米に認定されました。

特別栽培米に認定されるには
化学肥料や、除草剤は何%以下
と指定があるようです。

当店で扱っているのは
化学肥料、除草剤一切使用していません。
その特別栽培米がなんと5k入り\2800で
販売しています。

米袋にも特別栽培米を
入れますが、まだ袋ができてなくて



■営業時間
8:00~15:00 (L.O.14:30)/17:00~20:00 (L.O.19:30)

■祝日営業
8:00~15:00/夜はお休みさせていただきます

■定休日 日曜日